幼儿园食堂管理制度-幼儿园食堂管理制度及工作职责

摘要： 本文目录一览：1、幼儿园食堂财务管理制度2、幼儿园食堂怎样管理...

本文目录一览：

• 1、幼儿园食堂财务管理制度
• 2、幼儿园食堂怎样管理
• 3、幼儿园食堂就餐管理制度是怎么样呢?
• 4、幼儿园食堂操作规范

幼儿园食堂财务管理制度

1、预算制度幼儿园食堂管理应本着为师幼服务的原则，建立幼儿园食堂财务管理制度，就是要规范幼儿园伙食费的收支行为，努力使幼儿花钱少吃得好。2幼儿园食堂应实行独立核算、自负盈亏、日清月结。

2、规范食堂日常支出。从不克扣学生伙食，也从不在食堂中列支业务费及在编教职工的奖金、和津补贴。所有支出有经手人、验收人、审批人，支出审核把关。加强食堂资金管理。

3、幼儿园的食堂管理参照本办法执行。第四条　市教委负责统筹指导全市学校食堂管理工作，制定学校食堂管理办法并督促区教委履行食堂管理职责。

4、后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，本学期认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》，抓好后勤工作，保障供给，做到责任明确，分工到人，切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园内环境管理工作等。

幼儿园食堂怎样管理

食堂管理员要配合好全园的整体工作。我园在食谱的制定上有具体规定，食谱经过炊事员制定、医生复审后，管理员要认真阅览，看本周食谱在操作上是否有不妥之处，需要更改的地方及时和医生沟通，在食谱公布之前加以修改。

严格执行幼儿的作息制度，按时准备好幼儿的饭菜及点心，两餐间隔不少于三个半小时。保教人员注意做好餐前餐后管理工作，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好，饭后要散步。不许侵占幼儿伙食。

全面负责幼儿园附设幼儿园食堂管理工作。 审核食堂购及收支票据。 xx 具体负责幼儿园附设幼儿园食堂管理工作。 制定附设幼儿园食堂管理制度，食堂工作人员的培训方案、等。

幼儿园食堂就餐管理制度是怎么样呢?

坚持制度，把好食品进货关，吃的放心。幼儿园孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品选择要慎重又慎重。合理膳食，把好饭菜质量关，吃得健康。管理员在做好本职工作的同时，要关注每天每餐幼儿的膳食。

幼儿园食堂必须建立领导或教师轮流陪同幼儿就餐制度。陪餐人员应按照安排，随同幼儿一起就餐，负责对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐幼儿的意见建议，并做好陪餐记录。

自本制度下发执行之日起，凡要在我母站食堂就餐的司机及押运员必须按照本管理办法提前将就餐信息报至母站调度处。报餐时间：每日上午10：30前报午餐；每日下午16：30前报晚餐。

幼儿园应该建立完善的食品安全管理制度，包括食品购、检验、保存、加工、配送等环节的管理制度，确保食品安全。通过培训，可以让厨房工作人员了解并遵守相关管理制度，从而保证食品安全。

《食堂管理规定》中明确提到，中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

学校应当将食品安全作为学校安全工作的重要内容，建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作要求，定期组织开展食品安全隐患排查。

幼儿园食堂操作规范

个人卫生：包括员工进入厨房前应进行手部清洗、穿戴干净整洁的工作服和帽子等，以避免传播细菌。食品加工操作规范：包括食品切割、煮熟、炒炸等操作的步骤和要求，以确保食品加工过程中的安全和卫生。

进餐前用消毒水擦干净桌子，准备餐具，根据幼儿饭量随时添加饭菜，进餐时不催促幼儿，尽可能满足每个孩子的需求，负责餐后打扫，保证所有幼儿的进餐量和未散步幼儿的安全，不让幼儿抬送重餐具。

以下是一些深化幼儿园厨房规范化、标准化要求的建议： 制定详细的食品安全标准和操作规程，包括食品的购、储存、加工、运输、销售等环节的要求，确保食品安全和卫生。

工作厨台与橱柜下内侧及厨房死角应特别注意清扫。食物应在工作台上料理操作，并将生熟食物分开处理刀和砧板工具及抹布等必须保持整洁。