幼儿园食品留样-幼儿园食品留样记录

摘要： 本文目录一览：1、幼儿园食品留样制度?2、幼儿园留样时间是48小时还是72小时...

本文目录一览：

• 1、幼儿园食品留样制度?
• 2、幼儿园留样时间是48小时还是72小时
• 3、幼儿园食品留样制度

幼儿园食品留样制度?

幼儿园食品留样制度如下：食堂提供的每样食品，由食堂分餐人员专人负责留样。每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。

应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125g。

幼儿园食品留样管理制度 （一）每餐坚持饭菜留样。配餐员在分配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样，每样不少于100克。分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。

留样食品应当由专柜冷藏保存48小时以上。禁止制售高风险食品《食堂管理规定》中明确提到，中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

幼儿园食品安全月调度制度如下：非厨房工作人员一律不得进入食堂。食堂要安装纱门、纱窗，做到防蝇、防鼠、防蟑螂，食堂地沟要安装防鼠网。泔水桶、垃圾桶要加盖，密封存放，日产日清。

幼儿园留样时间是48小时还是72小时

留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉；留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。

幼儿园食品留样制度：当日供应的各种菜肴（包括含馅的面制品），应当分别在冰箱内留样48小时。每种菜肴留样量为250克以上，并做好留样记录，以便随时检查。

克。根据查询《食品卫生法》情节显示，幼儿、教工每日所有进口食品(除米饭以外)均需留样，留样量不得少于200克，时间48小时。

幼儿、教工每日所有进口食品(除米饭以外)均需留样，留样量不得少于200克，时间48小时。留样盒上必须注明留日期。每天做好留样记录。如果发生事物中毒，不得销毁留样，以备查验。

幼儿园食品留样制度

1、幼儿园食品留样制度：当日供应的各种菜肴（包括含馅的面制品），应当分别在冰箱内留样48小时。每种菜肴留样量为250克以上，并做好留样记录，以便随时检查。

2、幼儿园食品留样制度如下：食堂提供的每样食品，由食堂分餐人员专人负责留样。每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。

3、按照《食品卫生法》认真做好食堂食品留样登记工作。幼儿、教工每日所有进口食品（除米饭以外）均需留样，留样量不得少于200克，时间48小时。留样盒上必须注明留日期。每天做好留样记录。

4、留样食品的留样数量不少于200g。《食堂管理制度》规定：留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于200克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。留样由专人负责，建立食物留样记录。配备专用留样冷藏柜。

5、具体填写方式如图：幼儿园食品留样制度。每餐坚持饭菜留样。配餐员在分配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样备份。饭菜留样应留足数量200g，分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。