幼儿园厨房标准-幼儿园厨房标准化分区

摘要： 本文目录一览：1、幼儿园a级厨房标准2、幼儿园厨房隔断要求高度标准...

本文目录一览：

• 1、幼儿园a级厨房标准
• 2、幼儿园厨房隔断要求高度标准
• 3、幼儿园厨房设计标准和要求
• 4、幼儿园食堂操作规范

幼儿园a级厨房标准

1、幼儿园a级厨房标准 幼儿园厨房建设标准 人数小于100名幼儿的厨房面积不能低于25平米；人数在100至200名幼儿的厨房房面积不能低于45平米。

2、不得在厨房内躺卧或者住宿，也不许随便悬挂衣服或放置鞋屐或乱放杂物等。

3、幼儿园食堂等级标准为A级、B级、C级。食堂日常检查量化评定分为不合格、合格、良好、优秀四个等级。满分为100分，60分以下为不合格，60—69分为合格，70—89为良好，90分以上为优秀。

幼儿园厨房隔断要求高度标准

离地15公分，离墙10公分。这是中华人民共和国食品卫生法严格要求的，尽量增加物品的通风面积，避免出现发霉的状况。尤其是幼儿园食堂主要的餐食对象是七岁以下的儿童，所以更应该严格要求。

厨房加工间室内净高不应低于3．0m。厨房室内墙面、隔断及各种工作台、水池等设施的表面应用无毒、无污染、光滑和易清洁的材料；墙面阴角宜做弧形；地面应防滑，并应设排水设施。

厨房门推拉门高度一般是多少 厨房门推拉门标准高度在1900-2400mm之间，宽度在600-900mm。如果有门梁的话，那么就是按照里地下的高度去做，在设计的时候，可以现在电脑上面看下设计师设计的效果图。

第0.4条 在总平面布置上，应防止厨房(或饮食制作间)的油烟、气味、噪声及废弃物等对邻近建筑物的影响。 第0.5条 二级餐馆与一级饮食店建筑宜有适当的停车空间。

幼儿园厨房设计标准和要求

幼儿园厨房设计要求和规定有厨房面积托儿所、幼儿园的厨房与职工厨房合建时，其面积可略小于两部分面积之和。主副食加工间面积厨房内设有主副食加工机械时，可适当增加主副食加工间的使用面积。

厨房的位置。应在幼儿生活用房的下风位，与幼儿生活用房有适当的间距，但又要联系便捷，不受风雨影响，可独立设置用连廊与生活用房连接，也可设置在生活用房的一端，并考虑防鼠、防蝇、防潮等措施。

健康环境：厨房应该空气流通，并配备消毒和杀菌设备，以确保食品安全。同时，环境应该明亮整洁，并配备易于清洗和防滑的地面和墙壁材料。安全要求：厨房必须注意火源安全，放置灭火器，并符合国家相关消防标准。

幼儿园食堂操作规范

1、个人卫生：包括员工进入厨房前应进行手部清洗、穿戴干净整洁的工作服和帽子等，以避免传播细菌。食品加工操作规范：包括食品切割、煮熟、炒炸等操作的步骤和要求，以确保食品加工过程中的安全和卫生。

2、进餐前用消毒水擦干净桌子，准备餐具，根据幼儿饭量随时添加饭菜，进餐时不催促幼儿，尽可能满足每个孩子的需求，负责餐后打扫，保证所有幼儿的进餐量和未散步幼儿的安全，不让幼儿抬送重餐具。

3、食堂安全操作、预防火灾、防火措施 （一）食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。（二）加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。

4、为规范幼儿园食堂管理，确保师生伙食质量，积极调动广大教职工的民主管理意识，不断深化幼儿园食堂管理体制改革，坚持三公开(即管理办法公开、管理过程公开、运营情况公开)的原则，结合我校实际情况，制定本方案。

5、穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露。不得吸烟。操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。操作直接入口食品时手部应消毒。