幼儿园厨房-幼儿园厨房培训记录内容

摘要： 本文目录一览：1、幼儿园厨房设计要求和规定2、幼儿园厨房工作人员做什么工作...

本文目录一览：

• 1、幼儿园厨房设计要求和规定
• 2、幼儿园厨房工作人员做什么工作
• 3、幼儿园厨师要培训哪些内容?

幼儿园厨房设计要求和规定

幼儿园厨房设计要求和规定有厨房面积托儿所、幼儿园的厨房与职工厨房合建时，其面积可略小于两部分面积之和。主副食加工间面积厨房内设有主副食加工机械时，可适当增加主副食加工间的使用面积。

厨房的位置。应在幼儿生活用房的下风位，与幼儿生活用房有适当的间距，但又要联系便捷，不受风雨影响，可独立设置用连廊与生活用房连接，也可设置在生活用房的一端，并考虑防鼠、防蝇、防潮等措施。

安全要求：厨房必须注意火源安全，放置灭火器，并符合国家相关消防标准。所有电线必须拉到水平线以上，防止触碰到液体导致短路和火花。具有较高围栏和锋利物品锁定装置的储藏室可在储存或加工时有效地避免伤害。

水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。如在U型厨房中，将水池与灶台分别设置在U型的两个长边上，或在岛型厨房中，一方沿墙而放，另一方则放在岛型工作台上。

幼儿园厨房设计要求厨房应设置专用对外出入口，使杂物流线与幼儿流线分开。其平面设计应满足操作顺序，合理组织内部各交通流线，避免生、热食物的流线交叉。如图主、副食加工间平面布置所示。

严格按照当地消防部门要求进行消防工程建设。

幼儿园厨房工作人员做什么工作

严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。

按时完成领导布置的工作。幼儿园食堂清洁员岗位职责4 热爱本职工作，热爱幼儿，关心，细心，热心对待幼儿，全心全意为幼儿服务，配合主配班老师开展教学工作，全面细致地照顾幼儿的每日生活，做好幼儿保育保健工作。

根据一般的情况还是可以的，起码比大饭店和小餐饮店轻松。作息时间也是按照幼儿上下学时间，只是能提前一点。一般就是早七点前和下午五点后。至于工资，就看双方约定了。

早上七点半工作，中午一点能够休息，到两点五十分，晚上六点下班。厨房管理员工作内容：更换工作服、晨检、查点蚊香、检查各个地方安全隐患。吃早餐、送餐间的紫外线消毒10分钟。打扫库房以及大门周边卫生和消毒工作。

幼儿园厨师要培训哪些内容?

1、个人要求：必须佩戴帽子和口罩，头发不得外漏；勤洗手适当的还可进行消毒；勤换衣服保持衣服清洁；重视个人健康状况和个人卫生；牢记企业文化，提高职业素养等。

2、食品安全知识：包括食品卫生原则、食品存储和处理方法、食物交叉污染的防控措施等。培训记录应详细记录幼儿园厨房工作人员接受的相关培训内容和培训日期。

3、幼儿园厨房安全培训的内容包括食品安全知识、操作规范、应急处理和火灾防护等方面。食品安全知识 食品安全法律法规：包括食品卫生法、食品安全法等法律法规的基本要求，以及幼儿园在食品安全方面的义务和责任。

4、幼儿园厨师食品安全培训内容：应持有效健康证明上岗，每天早晚测量食堂全体人员体温并做好登记。严格按照食品操作规范操作，工作全程佩戴口罩。餐前便后、接触垃圾后认真洗手。