幼儿园食堂制度-幼儿园食堂制度上墙

摘要： 本文目录一览：1、食堂管理规定2、幼儿园食堂就餐规定...

本文目录一览：

• 1、食堂管理规定
• 2、幼儿园食堂就餐规定
• 3、幼儿园食堂安全管理制度有哪些?

食堂管理规定

1、留样食品应当由专柜冷藏保存48小时以上。禁止制售高风险食品《食堂管理规定》中明确提到，中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

2、十食品从业人员按有关规定取得健康体检证明和卫生培训合格证后方可上岗操作，个人卫生必须符合卫生要求。 食堂卫生管理人员必须接受食品卫生培训并经考核合格后，方可履行管理职责。 学校应开展对食品从业人员的食品卫生培训工作。

3、（一）为完善食堂管理，给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境，制定本制度。（二）本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。（三）办公室负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。

幼儿园食堂就餐规定

幼儿园集中用餐陪餐制度如下：餐具、用具使用前后清洗干净。确保餐具、盛具一餐一消毒，消毒后的餐饮用具及时存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜每天清洗消毒，避免污染。清洗蔬菜、肉类水池分开使用。

（一）本制度以园长或执行园长与幼儿共同就餐为第一责任人，其他参与陪餐的责任人为幼儿园园务会成员。（二）本园每天指定一名园长或主管人员依据制定的陪餐安排表进行陪餐，并及时填写陪餐记录表交由食堂管理人员存档备案。

严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。

幼儿园食堂安全管理制度有哪些?

1、幼儿园应该建立完善的食品安全管理制度，包括食品购、检验、保存、加工、配送等环节的管理制度，确保食品安全。食品安全检测与监测。

2、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。

3、幼儿园食品安全制度1 食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。 根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。

4、幼儿园集中用餐信息公开制度等食品安全管理制度通常需要包括防止食物污染措施、食堂安全操作防火措施、伤害预防措施、疾病防控制度、从业人员健康检查制度、幼儿园食品留样管理制度等。